"RECETAS RICAS DE LA SELVA UCAYALINA". Es creada en memoria de mi madre Rita, quien con la sazón exquisita que tenía, me enseñó a preparar los ricos y exóticos platos y bebidas de la selva baja del Perú , depaso es una manera de añorar los años felices que viví en Contamana "La perla del Ucayali". Además deseo contribuir con un granito de arena dando a conocer esta zona para que las personas hagan turismo , espero que visiten este maravilloso lugar que encierra belleza paisajistica, misterio, tradiciones, y principalmente dar a conocer su rica gastronomía .

En este blog encontraras Recetas de comidas de la selva de Perú (sopas, ensaladas, platos de fondo, jugos, postres, tragos exóticos). Gastronomía peruana, frutas exóticas, valor nutricional de los alimentos...Plantas medicinales..Conoceras más de las Tribus indígenas de la amazonía Peruana, Historia y Leyendas de la amazonía, Fotos de Contamana Perú ...etc ..¡gracias por tu visita!

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LA FIESTA DE SAN JUAN EN LA SELVA PERUANA




















La creciente presencia del Estado y el mercado han transformado los perfiles de la cultura local de los distintos pueblos amazónicos.
Esto, se aprecia, por ejemplo, en el caso del arroz, producto foráneo que pasó a convertirse en uno de los más emblemáticos de la región y que ha transformado las diversas tradiciones culinarias basadas en el consumo de especies locales como la yuca. Tal fue la incidencia de este proceso que apareció un nuevo plato para conmemorar la tradicional fiesta de SAN JUAN: el JUANE, que originalmente se hacía de yuca y que hoy tiene como principal ingrediente el arroz. Este plato incluye carne de gallina, huevos, aceitunas y guisantes, todo envuelto en hoja de bijau.
Momento especial son las fiestas. En la Amazonía la principal es la de San Juan. Se trata de un festejo en el cual se celebra el Solsticio de Invierno, conocido en la Sierra como INTI RAYMI, o por los pescadores de la Costa como fiesta de SAN PEDRO y SAN PABLO.
Apartir del 21 de junio, los cambios climáticos y la llegada del invierno anuncian nuevas tareas en la dinámica del trabajo campesino, la crianza de animales y el cultivoo de plantas.
El 24 de Junio dia central de la fiesta de San Juan, sirve a todos los pobladores como ocasión para bailar, comer y beber.
FUENTE: Enciclopedia Temática del Perú. Tomo XIV, DEGREGORI, Carlos Iván, Diversidad Cultural.

COMENTARIO DEL AUTOR :
Los misioneros católicos designaron a San Juan Bautista como Santo Patrono de la Amazonía Peruana y al poblador selvático le contaron sobre la muerte de éste santo varón y se dibujó en
su imaginación la Cabeza de San Juan Bautista entregada en bandeja de Plata a Solomé por Herodes.
Esta historia no solo quedó en la imaginación del poblador, sino que lo trasladaron a un delicioso potaje y es así como nace el famoso JUANE y su presentación es muy semejante a una cabeza.
Los festejos de la FIESTA DE SAN JUAN empieza en las cocinas, en todas las casas se preparan los juanes.
En la noche del 23 los pobladores se purifican en los ríos, a este baño se le conoce como BAÑO BENDITO, pués se cree que en tal fecha San Juan bendice los cursos del agua y quien se bañe en ellos tendrá felicidad y salud durante todo el año.
Al filo de la medianoche se encienden hogueras denominada SHUNTOS en las calles principales, sus lenguas de fuego, según las creencias de la zona sirven para hacer perdurable el amor y la felicidad en el matrimonio y en el hogar.
El día 24 es la fiesta central: primero es la misa, lugo las bandas de música van junto a la procesión.
Después viene la fiesta que se acostumbra celebrar en las playas . Nadie se retira de la fiesta sin probar los juanes.
El día 25 se continúa con la fiesta.

CONTAMANA Y EL TURISMO

Quiero que las personas que desean visitar este lugar priviligiado de la naturaleza sepan como llegar a ella y de paso conocer sobre su origen.
La ciudad de Contamana fue fundada el año de 1807, por el padre franciscano Buenaventura Marquez, según la historia de las Misiones de Ucayali. Según otras fuentes fue creada en 1811 como lugar de tribus enemigas entre los shipibos, shetebos y conibos.
La palabra proviene del dialecto Shipibo, "cunta" significa palmera y "mana", cerro. Significando "cerro de las palmeras".
Contamana es la capital de la provincia de ucayali. Según el censo de 1993, tiene una población de 17,106 haabitantes, de los cuales el 41% es rural.
Esta ubicada a 431 km. de Iquitos viajando en lancha osea 3 días y a 12 horas en bote o lancha desde Pucallpa, se encuentra en la margen derecha del río ucayali, constituye el puerto intermedio más importante del corredor económico Pucallpa-Iquitos. Su intercambio comercial lo realiza con la ciudad de Pucallpa, utilizando generalmente la vía fluvial con embarcaciones; también se utiliza la vía aérea en pequeñas aeronaves. Las gestiones administrativas lo realizan en la ciudad de Iquitos, que es la jurisdicción política a la que pertenece.

Cuando dejé mi pueblo hace 37 años, este rincón maravilloso estaba abandonado por las autoridades y no teníamos esperanza de un mañana mejor, por ende , casi toda esa juventud
de entonces tuvo que inmigrar a diferentes lugares del peru o al extranjero. Actualmente gracias a las autorizades locales y regionales se ha mejorado en todos los aspectos.
Un problema de la naturaleza que afecta a los lugareños, es que hay inundaciones durante medio año, por lo que las casas son construidas con una altura de casi 2 metros, afectando solo a los habitantes que viven en el barrio bajo, es decir los que viven hacia el norte, ya que el agua sube a un nivel de 1.50 a un 1.80, y durante ese tiempo se traslada en motores y canoas es parecido a Venecia, esto condiciona sus cultivos, las comunicaciones y sus industrias. La electricidad es poroducida en la ciudad y en cada uno de los poblados. El teléfono solo llega via satelital.

Contamana tiene un vals muy querido y conocido a nivel mundial que es la CONTAMANINA, interpretada por nuestra compatriota Tania Libertad y la canción CONTAMANA, interpretado por nuestro compatriota Abanto Morales.

Contamana encierra muchas bellezas que como peruanos y principalmente los que tenemos el privilegio de haber nacido en este bello rincón del perú, estamos obligados hacer mención en los lugares que nos encontremos para que los turistas vengan al peru y conozcan estos paisajes marvillosos que estoy segura que serán entes multiplicadores.


Les voy a detallar los lugares como:

EL MIRADOR DEL BARRIO DE JERUSALEN
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Este cerro de unos 30 m. de altura, desciende hasta las orillas del río ucayali, ubicado en el


sur de contamana y forma parte del sistema de la cortillera azul. Desde este mirador se observa amaneceres y atardeceres, así como paisajes que forman parte de un rico ecosistema de fauna y flora.



_QUEBRADA DEL MAQUIA


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Es considerada el principal atractivo turístico urbano de la ciudad. Esta quebrada desemboca en el río ucayali, sus aguas son cristalinas y claras. Mis paisanos la eligen para lavar ropa y bañarse. Por ahí desagüan las "Fuentes Calientes"

_LA COLPA DE LOS GUACAMAYOS
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Es un espectáculo maravilloso donde se ve a gran cantidad de guacamayos que acuden para comer arcilla (porque muchas plantas selváticas contienen veneno y con la arcilla la contrarrestan).
_CASCADAS DE AGUAS CALIENTES:

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. EL "Llanto de la anaconda".- Es una hermosa caida de agua flanqueada entre un cañón de piedra en donde la naturaleza, con sus sabias manos, había labrado una colosal roca que asemeja a una serpiente amazónica, y que por eso toma el nombre de "EL LLANTO DE LA ANACONDA"

. El "Encanto del Humo"

_AGUAS CALIENTES

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Se encuentra a 22 km. al Noreste de Contamana, por trocha carrozable, allí hay como unas 20 fuentes de aguas sulfurosas y ferrosas, con propiedades curativas, relajantes y desintoxicantes, con t° que varían de 40°C a 90°C.

También hay aguas termales en Orellana en el poblado de Canchahuaya.

_EL LAGO CHIA TIPISHCA


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Está ubicado en la margen izquierda del rio ucayali frente a Contamana, tiene aguas de tonalidad azulada, con abundantes especies de peces, es un lugar ideal para practicar pesca deportiva, pasear en deslizador, bote y canoa, etc. En sus inmediaciones habitan las tribus Shipibo , Conibo, y son hábiles artesanos y productores de piezas de cerámica, pintura y bordado en tela. Estas tribus tienen apoyo del gobierno y del extranjero para alfabetizarlos. Lo que más recuerdo de estas tribus es que se sentaban en círculo para sacar los piojos de sus hijos y tomaban el masato.