AGUAJE RELLENO

INGREDIENTES:

12 Aguajes sin cáscara

250 gr. Carne molida

1 Cucharada de ajos molido

1 Tomate pelado sin pepas y picado

1 Cebolla picada

3 Huevos cocidos y picados

2 Tazas de agua

3 Cucharadas de aceite

1 Cucharada de mantequilla

100 gr. Aceituna de botija picada

1 Cucharada de chuño inglés

1 Cucharadita de ajinomoto

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite, ajos y la carne molida, sazonar con sal, pimienta y ajinomoto, agregarle 1 taza de agua y esperar que la carne esté cocida, luego se retira del fuego

y se agrega las aceitunas y los huevos, se mezcla bien y se rellena los aguajes, teniendo cuidado de cerrarlos con un mondadiente. Luego en una cacerola se pone la mantequilla y la cebolla hasta blanquearlo, agregar el tomate luego una taza de agua, hervir unos 7 minutos, agregar los aguajes rellenos y finalmente el chuño. Este plato se sirve con arroz graneado y se decora con huevos y aceituna.

COMENTARIO DEL AUTOR:
Para este preparado se escoge los aguajes grandes y shambos, se le quita las cáscaras poniendo en un envase con agua caliente sin hervir, se retira la pepa con cuidado, y para una persona se necesita por lo menos 3 aguajes rellenos.