CASHO O MARAÑÓN Y SU VALOR NUTRICIONAL

El casho o marañón, o manzana portuguesa, es un árbol pequeño de hasta 7 m. de altura, tronco tortuoso, ramificaciones escasas y retorcidas. Es un árbol domesticado y extendido en toda la cuenca amazónica.

USOS:

Alimento:

El pedúnculo carnoso se consume como fruta natural o en jugos, se utiliza también en jaleas, compotas y almibar. El zumo se consume en estado natural, y pasteurizado y filtrado es una bebida casera no alcohólica de gran demanda popular.

Al fermentarlo se puede obtener un vino delicado y de excelente sabor.

Medicinal:

Los frutos color amarillo o rojo del marañón son conocidos como "la fruta de la memoria", porque fortalece el cerebro.

Contiene grandes cantidades de Vitamina C.

La cocción de su corteza y hojas son usadas para el tratamiento de cólicos estomacales, inflamaciones, paludismo y hemorroides.

La resina del marañón sirve para curar lesiones cutáneas y para el tratamiento del cáncer.

Sus semillas tostadas son muy nutritivas y contiene propiedades afrodisíacas.

Tinte:

Indeleble marrón del jugo del seudo fruto.

FUENTE: Portal Agrario

VALOR NUTRICIONAL DE 100 GR. DE PULPA:

Agua 87,9 g

Valor Energético 45,0 Kcal

Proteínas 10,5 g

Carbohidratos 0,8 g

Lípidos 0,5 g

Fibras 1,3 g

Cenizas 0,3 g

Caroteno 0,18 mg

Tiamina 0,05 mg

Riboflavina 0,05 mg

Niacina 0, 96 mg

Acido Ascórbico 108,0 mg

FUENTE: Collazos, C.., P.L. White, H.S. White et al. 1975. La Composición de los Alimentos Peruanos. Instituto de Nutrición. Minist. de Salud. Lima. 35 p.