En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional en 100 gr. de parte comestible:
Energía 80 Kcal
Proteína 15.2 gr
Grasa 1.7 gr
Carbohidratos 0 gr
Calcio 34 mg
Fósforo 113 mg
Hierro 1.9 mg
FUENTE: Tabla Peruana de Composición de Alimentos
COMENTARIO DEL AUTOR:
El pez BAGRE vive en los ríos de América del Sur y Asia, de piel lisa desprovista de escamas, existen más de 20 variedades. La mayoría tiene aletas dorsal y pectoral provista de una espina
punzante. Mide entre 40 y 80 cm. No tiene espinas.
Este pescado es de sabor agradable y se prepara en chilcano, asado a la parrila, frito , patarashca, y en sudado.
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